Oppskrift; Havrerundstykker

Er det noe jeg definitivt liker, så er det lukta av nystekt gjærbakst og jeg vil tro jeg ikke er den eneste. Siden jeg bor alene, synes jeg det av og til er himla greit med rundstykker, enten de er nystekte eller noen jeg hadde liggende i fryseren fra en tidligere gang jeg har bakt. Så i dag vil jeg dele en relativt enkel oppskrift på havrerundstykker.

Havrerundstykker

(cirka 20 stykker)

1 kg hvetemel

400 gram havregryn

1 pose tørrgjær

2 ts salt

6 ss olje eller lønnesirup

Cirka 1 liter lunket vann

Bland alt det tørre, og så ha i olje/lønnesirup og vann. Bland godt og la heve i 45-60 minutter. Elt deigen, del den opp i fire deler og rull hver del til en pølse som en deler opp og elter hver del til et rundstykke.

Etterheves i cirka 20 minutter. Pensle gjerne rundstykkene med melk eller et pisket egg og strø på havregryn på toppen.

Stekes i en forvarmet ovn i cirka 15 minutter på 225 grader Celcius eller til de har en gylden farge.

Oppskrift; Slow Cooker biffgryte med byggryn

Da en venninne av meg nylig skulle hjelpe meg med å montere noen Billy-hyller fra IKEA og jeg visste det ville være drittvær den dagen, tenkte jeg det ville være litt kjekt med en varmende gryte, så vi begge hadde varmen i oss, samt ikke gikk sultne mens vi holdt på med monteringa. Det jeg gjorde, var at jeg endte opp med å lage en biffgryte med byggryn i slow cookeren. Som en ekstra bonus, siden maten i slow cookeren lager seg selv, var det mye lettere å montere bokhyller uten å måtte sjekke til maten i tide og utide.

Her er i hvert fall oppskrifta.

Slow Cooker biffgryte med byggryn

Cirka 1 kilo grytekjøtt

2 persillerot, i biter

4 gulrøtter, i biter

1 løk, hakket

Pepper, etter smak

1 ss timian

Hvitløk, etter smak

2 dl byggryn

1 ss Worcestersaus

1 liten boks tomatpuré

1 liter kraft/vann + buljong

Ha alt i en slow cooker og la det koke på høy setting i fem timer.

Serveres med brød.

Oppskrift; Slow Cooker Chili Con Carne

Det er definitivt høst nå og i forbindelse med det, har jeg tatt i bruk slow cookeren til de grader. I dag vil jeg dele en (oppdatert) oppskrift på slow cooker chili con carne.

Slow Cooker Chili Con Carne

1 pakke kjøttdeig

2 bokser hakkede tomater

1 boks kidneybønner

1 boks tomatbønner

1 boks Tex Mex chili mais

Røkt paprika pulver

Hvitløkspulver

1/2 ts cumin

Tørket Chili

Stek kjøttdeigen i en panne. Deretter ha alt utenom bønnene i slow cookeren. La det koke på høy varme i 3,5 timer. Deretter har du i bønnene og lar det koke en halvtime til.

Serveres med brød.

Oppskrift; Viltgryte med reinsdyrskav

Siden det mer eller mindre er høst, eller om ikke annet en høstmåned, ville jeg dele en oppskrift på en viltgryte med reinsdyrskav jeg lagde nå nylig etter å ha funnet en frossen pakke med sistnevnte til halv pris på grunn av dato.

Jeg har ingen problemer med å innrømme at jeg ofte kikker i butikken på de nedprisede datovarene, i tilfelle jeg kommer over noe jeg trenger sånn at jeg kan spare litt penger, spesielt siden jeg bor alene.

Her kommer i hvert fall oppskrifta.

Viltgryte med reinsdyrskav

(4 porsjoner)

400 g reinsdyrskav

250 g sopp (i båter eller skiver)

En bunt vårløk

Litt smør til steking

2 dl vann

1 boks creme fraiche

3 skiver brunost eller geitost

Timian og sort pepper etter smak

Stek sopp og vårløk i en stekepanne. Etter ferdigstekt, ha det i en gryte. Stek reinsdyrskavet i et par omganger i stekepanna og ha de i samme gryta som soppen og vårløken. Tilsett vann, creme fraiche, brunosten og krydderet. La det koke opp og småkoke på svak varme i cirka 10-15 minutter.

Serveres med potetstappe/kokte poteter og gjerne rørte tyttebær. Hvis en vil, kan en også ha kokte grønnsaker som gulrøtter, rosenkål eller brokkoli til også.

Oppskrift; Smuldrepai med rabarbra

Da jeg så at norsk rabarbra hadde kommet i sesong i butikken, motsto jeg ikke fristelsen til å kjøpe med meg et halvt kilo hjem. Vel hjemme, endte jeg opp med å lage smuldrepai og bruke rabarbraen som fyll og i dag deler jeg oppskrifta.

Smuldrepai med rabarbra
Ingredienser til fyllet
Cirka 1 liter rabarbra (5-6 stykker), grovhakket
2,5 dl hvitt sukker
1/2 ts kanel

1/2 ts ingefærpulver
1,25 dl hvetemel

Ingredienser til smuldre-toppen
2,5 dl hvetemel
2,5 dl havregryn
2,5 dl blanding av brunt sukker og hvitt sukker, med hovedvekt på brunt
2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
12 ss smør

• Forvarm ovnen til 175 grader Celcius.
• I en stor bolle, bland alle ingrediensene til fyllet. La den stå mens du blander toppingen.
• For toppingen, bland sammen alle tørre ingredienser. Ha deretter i smøret ( biter) og bland sammen med fingrene til du har noe som smuldrer sammen.
• Ha fyllet i en ildfast form og fordel jevnt smuldre-toppingen oppå.
• Stekes i ovnen i cirka 40-45 minutter til toppen har brunet og bobler.
• Serveres varm eller romtemperert, gjerne med vaniljeiskrem.

Oppskrift; Rundstykker med karve

Det er noe spesielt med lukta av hjemmebakst rett fra ovnen og jeg har på følelsen av at jeg ikke er den eneste som synes det er en veldig god lukt. For ikke lenge siden bakte jeg rundstykker med karve og i dag vil jeg dele den oppskrifta.

Rundstykker med karve

8 dl hvetemel

1 pose tørrgjær

1 ts salt

2,5 ts karve

3 ss matolje

3 dl vann - 37 grader Celsius

Ett egg til pensling - pisket

Bland alt det tørre sammen, før du har i vann på 37 grader Celsius og olje. Bland godt sammen så det blir en smidig deig. La deigen heve en varm og lun plass i cirka 30-40 minutter.

Forvarm ovnen til 225 grader Celsius. Elt deigen og rull den ut til en pølse. Skjær den så i passe biter. Trill disse bitene til rundstykker og sett på et stekebrett med bakepapir. La de heve på et lunt sted i cirka 20 minutter. Pensle rundstykkene med det piskede egget. Stek rundstykkene i cirka 10-12 minutter midt i ovnen.

Oppskrift; Slow Cooker fransk-inspirert biffgryte

Jeg hadde noe grytekjøtt jeg hadde lyst til å bruke opp i forbindelse med "rydde ut av fryser og skap"-prosjektet mitt. Av og til kan en nærmest bli forbauset over hvor mye en har liggende når en først begynner å "rote rundt" i skuffer og skap. Uansett, jeg endte opp med å lage en fransk-inspirert biffgryte i slow cookeren og her er oppskrifta.

Slow Cooker fransk-inspirert biffgryte

300 g grytekjøtt

2 gulrøtter, i biter

3-4 sjalottløk, hakket

1 liten boks tomatpuré

1 boks hakkede tomater

2,5 dl kraft

Pepper

Timian

Ha alt i slow cookeren og la det koke i 3-4 timer på høy setting eller 6-8 på lav setting. Serveres med f.eks. poteter eller pasta og brød.

Oppskrift; Rustikk biffgryte i slow cooker

Selv om vinteren snart er over, er det fremdeles fullt mulig at en kan kose seg med varmende gryteretter. Da en av de lokale matbutikkene hadde tilbud på grytekjøtt, benyttet jeg meg av anledningen og kjøpte litt. Siden jeg har slow cookeren, endte jeg opp med å lage en rustikk biffgryte og i dag kommer oppskrifta.

Rustikk biffgryte i slow cooker

(Cirka 4 porsjoner)

600 gram grytekjøtt

4 gulrøtter, i biter

5 poteter, i biter

8 sjalottløk, hakket

7,5 dl kraft

Timian og pepper etter smak

Ha alt i slow cookeren og la det koke på høy setting i 4-5 timer eller lav setting i 6-8 timer.

Kan gjerne serveres med godt brød eller noen rundstykker.

Oppskrift; Brownies med peanøtter

Jeg kan ikke benekte at jeg har en viss forkjærlighet for brownies, selv om jeg ikke har delt noen oppskrifter til nå. Det skal forandres på. Selv om det er lett nok å kjøpe en ferdig bakemiks på butikken, er det en sannsynlighet for at en allerede har de fleste ingrediensene i hus allerede. Brownies er i tillegg noe som er temmelig lett å lage. For å piffe opp den den klassiske litt, skal jeg dele en oppskrift på brownies med peanøtter.

Brownies med peanøtter

100 gram smeltet smør

1,20 dl kakaopulver

1,20 dl mel

2,4 dl sukker

2 egg

1 ts vaniljesukker

100 gram peanøtter uten salt - kan sløyfes hvis ønskelig

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Ha i alle de tørre ingrediensene utenom peanøttene. Ha så i egg og smeltet smør. Til slutt har du i peanøttene. Hell blandingen over i en panne med dimensjonene 20 x 30 cm.

Stekes i rundt 20-22 minutter. Pass på og IKKE oversteke den, da den skal være myk og saftig i midten.

Oppskrift; Slow Cooker Kylling Curry

I fjor rett før jul var en venninne og jeg på en indisk restaurant i Stavanger rett ved Sølvberget som hette Jai Hind hvor vi spiste en helt fantastisk Butter Chicken med utrolig mør kylling som nærmest falt fra hverandre. Hvis du/dere er i Stavanger noen gang, kan denne plassen definitivt anbefales.

Uansett, det restaurant-besøket inspirerte meg til å gjøre et forsøk på å lage en eller annen form for indisk kylling selv, bare i slow cookeren. Resultatet ble en slow cooker kylling curry.

Her er oppskrifta.

Slow Cooker Kylling Curry

400-600 g kyllingfileter, i biter/strimlet

1 løk, hakket

2 stk 250 ml boks med kokosmelk

1 liten boks tomatpuré

1 ts hvitløkspulver

2 ts garam masala

1 ts karripulver

1/2 ts chili, eller etter smak

1/2 ts ingefærpulver

Salt og pepper, etter smak

Ha alle ingrediensene i slow cookeren, bland godt sammen og kok på høy setting i 3-4 timer eller lav setting i 6-8 timer.

Serveres med ris og gjerne naanbrød.

Oppskrift; Jødekaker

Jødekaker er noe en lett kan kjøpe på butikken her i Rogaland. Selv om det er lett nok å kjøpe dem, har de hjemmelagde sin sjarm, i tillegg til at det er noe billigere i lengden. Opphavet til kakene er noe usikkert, selv om det kan hende det er fra de sefardiske jødene, men gode er de uansett.

Her kommer uansett oppskrifta.

Jødekaker

1200 g mel

600 g sukker

1 liter kulturmelk

200 g smeltet smør

3 ts natron

Bland sammen alle ingrediensene til det blir en løs deig. Legges på bakeark med spiseskje. Pass på å ikke ha for mye, samt at de har litt avstand til hverandre, siden de "renner ut" under steking. Ha på sukker og kanel på toppen.

Stekes i cirka 15 minutter på 200 grader Celcius.

Det går forøvrig fint an å halvere oppskrifta hvis en føler den er veldig stor, men selv synes jeg det er kjekt å ha litt liggende i fryseren en gang i blant.