Oppskrift; Scones med revet appelsinskall

Av og til er det veldig greit med oppskrifter som i hovedsak baserer seg på basisingredienser de fleste har i hus. I tillegg er det greit med de oppskriftene som er relativt lette og kjappe å lage. I dag vil jeg dele en sånn oppskrift.

Scones med revet appelsinskall

0,75 dl sukker

Skall fra en appelsin (helst økologisk, med tanke på sprøytemiddel og sånn)

5 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1/4 ts natron

1/2 ts salt

1,25 dl rømme

1 egg

125 gram smeltet smør

Forvarm stekeovnen til 200 grader Celcius.

Bland først alt det tørre sammen i en bolle. Ha deretter i alt det våte og bland godt. Kjevle ut deigen i en sirkel som er cirka 2,5-3 centimeter tykk. Del deigen opp i åtte like deler (som på en pizza), og ha på et stekebrett som er dekket med bakepapir.

Stek i ovnen i cirka 15-17 minutter til de begynner å få gylden farge på toppen.

Oppskrift; Biff Suqaar

Av og til er det veldig kjekt å teste ut nye ting. Mat fra det afrikanske kontinentet er noe jeg er relativt lite vant med, så jeg tenkte jeg måtte teste det ut, spesielt siden jeg var litt på jakt etter enkle, men allikevel smakfulle retter som kunne passe på høsten. Det endte opp med at jeg laget Biff Suqaar, som er en rett fra Somalia.

Biff Suqaar

2 ss matolje

500 gram grytekjøtt eller biffstrimler

1 stor gul løk, hakket

3 gulrøtter, i små biter

1 grønn paprika, i tynne strimler

1/2 dl vann

Salt

1 ss gurkemeie

1 ss spisskummen

Saften fra 1 lime

Hakket persille eller koriander, til pynt

Stek kjøttet og løken på medium høy varme i en jerngryte eller lignende sammen med saltet til det har fått farge. Ha i paprikaen og gulrøttene og stek videre i et par minutter. Ha deretter i resten, bortsett fra persillen/korianderen. La det koke på middels svak varme til alt er gjennomstekt/kokt. Ha i persillen helt på slutten.

Serveres med ris.