Oppskrift; Smuldrepai med rabarbra

Da jeg så at norsk rabarbra hadde kommet i sesong i butikken, motsto jeg ikke fristelsen til å kjøpe med meg et halvt kilo hjem. Vel hjemme, endte jeg opp med å lage smuldrepai og bruke rabarbraen som fyll og i dag deler jeg oppskrifta.

Smuldrepai med rabarbra
Ingredienser til fyllet
Cirka 1 liter rabarbra (5-6 stykker), grovhakket
2,5 dl hvitt sukker
1/2 ts kanel

1/2 ts ingefærpulver
1,25 dl hvetemel

Ingredienser til smuldre-toppen
2,5 dl hvetemel
2,5 dl havregryn
2,5 dl blanding av brunt sukker og hvitt sukker, med hovedvekt på brunt
2 ts kanel
1 ts vaniljesukker
12 ss smør

• Forvarm ovnen til 175 grader Celcius.
• I en stor bolle, bland alle ingrediensene til fyllet. La den stå mens du blander toppingen.
• For toppingen, bland sammen alle tørre ingredienser. Ha deretter i smøret ( biter) og bland sammen med fingrene til du har noe som smuldrer sammen.
• Ha fyllet i en ildfast form og fordel jevnt smuldre-toppingen oppå.
• Stekes i ovnen i cirka 40-45 minutter til toppen har brunet og bobler.
• Serveres varm eller romtemperert, gjerne med vaniljeiskrem.