Oppskrift; Rosmarin og hvitløks biscuits

Med Litha/sommersolverv i bakhodet, endte jeg opp med å bake rosmarin og hvitløks biscuits tidligere i dag. Her kommer oppskrifta.

Rosmarin og hvitløks biscuits
Cirka 3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ss sukker
1/2 ts salt
1/2 ts hvitløkspulver
1-2 ss rosmarin
2 ss olivenolje + ekstra til pensling
1,5 dl melk

Forvarm ovnen til 225 grader Celcius. Bland alt det tørre i en bolle. Ha deretter oppi olivenolje og melk, og rør. Hvis deigen er fått klissete/våt, ha i litt mer hvetemel. Ha noe hvetemel på benken, legg deigen over, strø på litt ekstra mel på toppen av deigen og press den til en flat sirkel cirka en centimeter tykk. Bruk en utstikker eller et glass med cirka 5 centimeter i diameter, og stikk ut så mange biscuits som mulig. Kna deigen/press flat/stikk ut mange nok ganger til en går tom for deig. Pensle toppen av biscuitsene med litt olivenolje og stek dem i cirka 12-16 minutter, eller til de er gyldne. Avkjøles til de er lunka.

Oppskrift; Rømmekake med sjokoladeglasur

Da jeg ble ferdig med semesterets eksamener, endte jeg opp med å lage rømmekake med sjokoladeglasur til meg selv som belønning. Det må da være lov å kose seg litt etter endte eksamener.

Her er ihvertfall oppskrifta.

Rømmekake med sjokoladeglasur
125 g mykt smør
180 g sukker
2 egg, pisket
189 g siktet mel
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
En klype salt
150 g rømme

+ Sjokoladeglasur
+ Strø (valgfritt).

Forvarm ovnen til 180 grader Celcius. Ha smør og sukker i en bolle og visp til det er hvitt. Tilsett ett egg om gangen under omrøring. Ha i alt det tørre, samt rømmen og bland godt.

Hell røra i en brødform (cirka 1,5 liter) som er smurt/dekket med bakepapir. Stekes i cirka 35-40 minutter, eller når en tannpirker kommer ut ren (tannpirkertesten). Ta kaka ut av ovnen, og ut av brødforma.

Etter kaka har begynt å kjølne litt, tar du på glasuren og eventuelt strø. Jeg er ikke noe flink til å lage glasur fra bunnen av, så jeg kan innrømme at der endte jeg opp med å kjøpe en glasurmiks på butikken.

Slow Cooker Mac & Cheese med brokkoli og blomkål

Da kommer det nok en oppskrift på denne bloggen. Denne gangen er det på Slow Cooker Mac & Cheese med brokkoli og blomkål.

Slow Cooker Mac & Cheese med brokkoli og blomkål
400 gram frossen blanding av brokkoli og blomkål (opptint)
3-4 revne gulrøtter
4 dl revet ost
8 dl melk
5,5 dl makaroni
1/2 ts buljong
1/2 ts maismel
1/8 ts revet muskat
1 ss smør
Hvitløk, pepper og fersk basilikum etter smak

Ha alle ingrediensene i slow cookeren, utenom brokkoli/blomkål, gulrøtter maismel og basilikum. Sett på høy setting i 2 timer. Når det har gått 2 timer har du i resten, og lar det koke en halv time til.

Oppskrift; Slow Cooker Bacalao

I påsken endte jeg opp med å lage Bacalao fordi jeg hadde gått og dagdrømt om det en god stund. Og ja, jeg brukte slow cookeren til å lage det.

Slow Cooker Bacalao
4-500 gram utvannet klippfisk
6-7 poteter
2 mellomstore løk
1 sjalottløk
2 bokser hakkede tomater
1 stor boks tomatpuré
2 snackspaprika
1 ts buljongpulver
1/8 ts kanel
2 ts hvitløkspulver
1 laurbærblad
1,5 dl olivenolje
Pepper etter smak
Noe fersk persille

Skjær opp disse ingrediensene i biter; poteter, klippfisk, og hakk opp løken. Ha alt unntatt persillen i slow cookeren (legg ingrediensene lag på lag det beste du kan) og kok på høy setting i cirka 4 timer, til potetene er gjennomkokte. På slutten av koketiden, rett før servering, har du i persillen.

Oppskrift; Portugisisk appelsinkake

Det er en viss sjanse for at jeg kanskje er i slekt med kakemonsteret fra Sesame Street, og siden det var påske, endte jeg opp med å lage portugisisk appelsinkake.

Portugisisk appelsinkake
150 gram smeltet smør
250 gram sukker (jeg brukte en blanding mellom brunt og hvitt)
4 egg
3 appelsiner
250 gram mel
1 teskje bakepulver

Forvarm ovnen til 175 grader Celcius. Riv skallet og press juicen av appelsinene. Smelt smøret hvis du ikke allerede har gjort det. Visp sukker og egg sammen. Bland alle ingrediensene i en bolle. Ha røra i en springform, og stek den i 40-55 minutter, til da den består tannpirkertesten.