Oppskrift; Havrekjeks med mørk sjokolade

Ved en tilfeldighet, fant jeg ut at det var havrekjeks-dagen i dag. Havrekjeks er noe godt, enkelt, og på en måte veldig trøstende for min del uten at jeg aner hvorfor. De gangene jeg lager det, lager jeg ofte en veldig stor porsjon, sånn at jeg har litt liggende i fryseren. Jada, det er en berømmelige fryseren min.

Uansett. Her er oppskrifta.

Havrekjeks med mørk sjokolade

500 g smør, smeltet

500 g havregryn

500 g hvetemel

300 g sukker

3 dl melk

4 ts hornsalt

200 gram mørk sjokolade, hakket (kan byttes ut med f.eks. Smarties/Non-Stop, rosiner eller tørkede tranebær hvis en vil)

Bland alle tørre ingredienser sammen. Smelt smøret og ha i alt det våte i den tørre blandingen. Bland godt. La deigen hvile kaldt i kjøleskapet, så den blir lettere å kjevle ut. Bare ikke vent altfor lenge, så det blir for mye ork å få deigen ut av bollen (har gjort den tabben et par ganger og følte jeg trengte ishakke eller noe annet for å få den ut).

Forvarm ovnen til 200 grader Celcius. Kjevle deigen ut til en passe tynn leiv, i underkant av en centimeter eller deromkring. Bruk et melkeglass eller noe annet rundt til å stikke ut runde kjeks.

Stekes i ovnen i cirka 10 minutter til de er gyldne. Avkjøles på rist. Oppbevar enten i en tett boks, eller som jeg nevnte, i fryseren.

Oppskrift; Banankake med mørk sjokolade og kanel

Bananer. Det er lett å kjøpe med seg en klase, men ikke alltid like lett å spise de opp før de blir brune utenpå. Heldigvis går det an å lage banankake med dem. I dag vil jeg dele en oppskrift på en lett banankake med mørk sjokolade og kanel.

Banankake med mørk sjokolade og kanel
2 bananer (godt modne, gjerne brune utenpå)
100 gram smør, smeltet
150 gram sukker
2 egg
225 gram hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 dl melk
100 gram mørk sjokolade, hakket

Forvarm ovnen til 200 grader Celcius. Smelt smøret. Del bananene i små biter og ha i en bolle hvor en gnurer/smadrer dem mer med en gaffel. Ha alle ingrediensene oppi bollen med bananene og bland godt.

Hell blandingen over en brødform kledd med bakepapir. Stek kaken i ovnen i cirka 60 minutter.