Oppskrift; Pai med solbær og bjørnebær

Da jeg gikk gjennom fryseren for litt siden, kom jeg over noe solbær og bjørnebær jeg hadde liggende. For å sirkulere litt i det jeg hadde, endte jeg opp med å lage pai med de bærene. Det er en ting at det er kjekt å ha litt liggende i fryseren, men av og til trengs det litt sirkulering sånn at det faktisk blir plass til nye ting.

Her kommer oppskrifta.

Pai med solbær og bjørnebær

Deig

100 gram smeltet smør

2,6 dl mel

1/2 ts salt

4-5 ss kaldt vann

Fyll

4-5 dl bær

4 ss mel

5 ss sukker

Bland alle ingrediensene til fyllet og la den ligge kaldt i kjøleskapet i cirka en time. Kjevle den ut til den passer en paiform (jeg brukte en på cirka 26 cm) og legg den forsiktig oppi.

Bland fyllet godt sammen og ha i paibunnen.

Stekes i forvarmet ovn på 175 grader i cirka 40-45 minutter.

Hvis en ikke har lyst til å bruke solbær eller bjørnebær går det helt fint an å bruke annen frukt eller bær til denne oppskrifta.

Oppskrift; Slow Cooker Kylling Fajitas

Det er nok mange av oss som liker meksikansk-inspirert mat, meg selv inkludert. Jeg er også veldig glad i slow cookeren min. Siden jeg hadde noen kyllingfileter i fryseren, samt noen grønnsaker i kjøleskapet jeg ville bruke opp, endte jeg en dag opp med å lage kylling fajitas i slow cookeren. Bortsett fra at en ikke trenger å gjøre så mye bortsett fra å kutte opp grønnsaker og lignende, så gjør slow cookeren mesteparten av jobben selv, så er en av de andre fordelene med en slow cooker at smakene får tid til å utvikle seg.

Her kommer opskrifta.

Slow Cooker Kylling Fajitas
2 kyllingfileter
1 boks hakkede tomater
3 paprika (en gul, en rød, en grønn), strimlet
1 løk, hakket
Saften fra to lime
Spisskummen
Hvitløkspulver
Røkt paprikapulver
Sort pepper

Ha alle ingrediensene i slow cookeren og la det koke på høy setting i cirka fire timer. Når det er cirka en halvtime igjen, tar du ut kyllingfiletene og strimler dem med et par gafler, lignende det pulled chicken. Ha kyllingen i slow cookeren igjen og la det koke ferdig.

Serveres med det taco/fajitas tibehøret du liker, som for eksempel mais, salat, revet ost og lignende.

PS. Hvis du liker paprikaen veldig sprø, venter du med å ha den i slow cookeren til da du river opp kyllingen.