Oppskrift; Grønn karri med laks

Av og til er det veldig greit med noen gode middager som er fortrinnsvis raske og lettvinte å lage. En enkel, samt relativt sunn hverdagsmiddag, er grønn karri med laks, som har en Thai-inspirert saus.

Grønn karri med laks

4 laksefileter, i biter

1 rødløk, grovhakket

2 spisspaprika, i biter

1 ts hvitløkspulver

1 ts ingefærpulver

1-2 ss grønn karri paste

4 dl kokosmelk

Juice fra 1 lime

Salt og pepper

Olivenolje, til steking

Stek laksen i stekepanne med olivenolje. Ha deretter i rødløk og spisspaprika, og stek videre. Ha deretter i resten av ingrediensene og la det småkoke i 5-10 minutter.

Serveres med ris.