mandag 22. juni 2015

Oppskrift; Slow Cooker brokkoli suppe

Etter første runden med slow cookeren, kan jeg trygt si at jeg har blitt litt hekta. Denne gangen har jeg prøvd meg på brokkoli-suppe.



Brokkolisuppe
1 pose frosne brokkolibuketter (opptinte) (kan byttes ut med blanding av brokkoli og blomkål)
1 liter kraft/vann+buljong
2,5 dl melk
Pepper etter smak
1/2 ts hvitløk
2 ss rømme

Ha alt unntatt rømmen i slow cookeren og kok enten på høy setting i 3-4 timer, eller lav setting i rundt 7 eller 8 timer. På slutten av koketiden, ha i rømmen.

søndag 21. juni 2015

Oppskrift; Gulrotsuppe

Kombinasjonen søndag og ha noen gulrøtter og en boks med kokosmelk jeg hadde lyst til å få brukt opp, endte jeg opp med å lage gulrotsuppe.



Gulrotsuppe
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts chilipulver
1 ts karri
750 gram revet gulrøtter
400 ml kokosmelk
700 gram kraft/buljong+vann

Bland alt i en gryte og la det koke opp. La det deretter småkoke i cirka 15-20 minutter.

lørdag 20. juni 2015

Oppskrift; Mac and Cheese med erter

Jeg har ingen problemer med å innrømme at jeg har sansen for mac and cheese. Her kommer nok en oppskrift på den amerikanske retten.



Mac and cheese med erter
3,5 dl makaroni
2 ss smør
2 ss mel
1/8 ts muskatnøtt
1/2 ts hvitløkspulver
Pepper etter smak
2,5 dl melk
2 ss rømme
2,5 dl revet ost
1,5 dl erter

Kok makaronien som anvist på pakken. Hell av vannet og sett til side når den er kokt.

I mens, smelt smøret i en gryte, rør inn mel og krydder. Hell i melk og erter, og la det koke opp. La det koke i cirka 2 minutter til det har tyknet. Ta gryten av komfyren og ha i rømme og ost. Rør til osten har smeltet, og bland i makaronien.

fredag 19. juni 2015

Oppskrift; Pot Roast

Det var en dag da jeg bestemte meg for å ta i bruk slow cookeren jeg har hatt stående en stund, og endte opp med å lage det som kalles for "Pot Roast" på engelsk.



Oppskrifta på Pot Roast er som følger;
900 gram ytrefilet av storfe, skåret i strimler
3 ss olivenolje
7,5 dl kraft eller vann + buljong
5-6 poteter i biter
4 gulrøtter i biter
Pepper etter smak
1 ts hvitløk
1 laurbær
Rosmarin, oregano, timian (alt etter hva du liker)

Ha alt i slowcookeren og kok på høy setting i 3-4 timer eller lav setting i 6-8 timer. Kan serveres med grønne bønner, salat og rundstykker.

tirsdag 2. juni 2015

Oppskrift; Pannekaker

Pannekaker er blant de mer lettvinte middagene jeg lager. Røra kan lages om morgenen, og tas ut av kjøleskapet når en skal steke pannekakene på stekepanna i middagstider.


Pannekaker
4 dl hvetemel
5 dl melk
1 dl fløte
4 egg
1/2 teskje salt
1/2 teskje vaniljesukkker
2 ss smeltet smør + ekstra til steking

Ha i melk, fløte og mel og rør til det ikke er mer klumper. Bland så i resten, og la røra svelle i minst en halvtime.

Smelt bittelitt smør i panna og hell i såpass mye røre at bunnen blir dekket når du steker pannekakene. Snu pannekakene når du ser at den begynner og bli litt gylden under, eller konsistensen på det ustekte er "solid"/ikke flytende (i mangelvare av bedre forklaringer). Stekes på andre siden kun en kort stund til den har fått litt farge, før den så brettes i fire og legges på et fat. Forsett til hele røra er brukt opp.

Det er varierende hva som blir brukt som tilbehør, men mange bruker bacon eller blåbærsyltetøy.

mandag 1. juni 2015

Oppskrift Iste med peppermynte

Jeg er blant dem som ofte drikker iste om sommeren, bare for å ha noe å kjøle meg ned med. Ok, selv om det er juni, er det ikke ensbetydet med at det er varmt i Rogaland. Etter å ha bodd alene en god stund og med et lager av te og en peppermyntepotte, har jeg prøvd meg fram til en enkel (og billig!) iste. Beklager å måtte si det, selv om Lipton iste i pulverform og de drikkeklare på flaske fra Tine er gode, er det greit å ha litt variasjon.

Iste med peppermynte.
6 teposer med svart te (sånn "basic" type som Earl Grey e.l.)
1 stor eller 2 små stilker med peppermynte
1 teskje sukker (kan kuttes ut)
1 liter vann

Ha alt, untatt vannet i en mugge eller lignende. Kok opp vannet og hell oppi mugga. Hvis du har hatt sukker oppi, kan det være at du må røre litt for å få det oppløst. La teen trekke i 10-15 minutter, ta vekk teposene og mynten. Når teen har nådd romtemperatur, sett den i kjøleskapet til videre kjøling til den har blitt kald. Til servering, kan du ha oppi noen isbiter.

Du kan også bytte ut peppermynten med sitronmelisse.