Oppskrift; Pepperkake latte muffins

Siden det tross alt er Desember idag, tenkte jeg at jeg kunne dele en oppskrift på pepperkake latte muffins som jeg laget i fjor. Orginaloppskriften fant jeg hos Bakers Royale, men jeg har gjort noen småjusteringer på den.

Pepperkake latte muffins
3 dl hvetemel
1 1/2 teskje ingefærpulver
1 teskje kanel
1/4 teskje kardemomme
1/8 teskje muskat
1/2 teskje allehånde
50 gram smør
1,2 dl sukker
1,2 dl sirup
1 egg
1,2 dl sterk kaffe (glovarm)
1 teskje bakepulver

Forvarm ovnen til 175 grader Celcius.

Bland mel og krydderne i en bolle. Ha i sukkeret og smøret i en annen bolle og bland til det er luftig. Hell sukkeret/smøret oppi den tørre bollen, samt kaffien, bakepulveret og sirupen.

Fyll muffinsformene halvveis, og stek dem i midten av ovnen i cirka 20 minutter, eller til gjennomstekte. Ikke få panikk hvis muffinsene er flate på toppen, fordi de skal være slik.

Det går an å ha frosting på toppen, men siden jeg like så greit kan innrømme at jeg er talentløs når det gjelder påføring av det, har jeg droppet det.