Oppskrift; Kjøttdeig med erter og poteter - Basella wa Batata

Jeg kan godt innrømme at jeg er veldig glad i asiatisk mat, mye på grunn av krydderet. Her kommer ihvertfall en oppskrift på en indisk rett.

Kjøttdeig med erter og poteter - Basella wa Batata

1 pakke kjøttdeig

1 liten løk, hakket

Hvitløk

1 ts spisskummen

1 ts gurkemeie

1/2 ts allehånde

1 ts karripulver

3 poteter, skrelte og skjært opp i cirka 2,5 cm biter

1 liten pakke frosne erter

Salt og pepper etter smak

7,5 dl vann

I en gryte, ha i poteter, erter, vann og krydder. La det koke opp. I mellomtiden stek kjøttdeig og løk i en panne. Når kjøttdeigen og løken er godt nok stekt, ha det i gryta sammen med resten. La det koke i cirka 30-45 minutter på middels varme.

PS. Det er å anbefale og gå forsiktig frem med kryddermengden, slik at du ikke ender opp med å føle at middagen blir for sterkt krydret.

Oppskrift; Slow Cooker Biff med paprika

Nå kommer nok en slow cooker oppskrift. Denne gangen er det noe kinesisk-inspirert.

Slow Cooker Biff med paprika

600 gram ytrefilet i strimler

Hvitløkspulver etter smak

1 dl vann

1 ss maismel

1 hakket løk

2 paprika, i strimler/hakket

1 boks hakkede tomater

3 ss soyasaus

1 ts sukker

1/4 ts salt

1 ts ingefærpulver

Bland vann og maismel til maismelet er oppløst i vannet. Ha maismel-blandingen og alle andre ingredienser i slow-cookeren. Kok på høy varme i 3-4 timer på høy setting, eller 6-8 timer på lav setting. Serveres med ris.

Personlig fungerte det fint med 3 timer på høy setting for min del.

Oppskrift; Slow Cooker Kylling og makaroni suppe

Jeg har blitt temmelig god venn med slow cookeren min. Noe av det geniale med den er at en har muligheten til å lage en større mengde mat, som gjør at en har flere porsjoner man kan fryse ned (så sant det er mat en kan fryse ned). Restemat er en fin-fin ting når en er student. Her kommer en oppskrift på kylling og makaroni suppe.

Kylling og makaroni suppe

3 kyllingfileter, skåret i biter

En halv pose amerikansk blanding (gulrøtter, erter, mais)

1 teskje hvitløkspulver

1/2 teskje ingefærpulver

3 ss olivenolje

1,5 liter kraft/buljong+vann

2 laurbær

2,5 dl makaroni

Ha i alt utenom makaronien i slow cookeren og kok på høy setting i cirka 4 timer. Når det er en halvtime igjen, ha i makaronien. Før servering, ta ut laurbær-bladene.

Oppskrift; Indisk-inspirert laks

Er det to ting jeg liker, så er det laks og indisk-inspirert mat. Her kommer en oppskrift som kombinerer de to tingene, samt at det er en relativt kjapp og enkel middag.

Indisk-inspirert laks

3-4 laksefileter (skinn og beinfrie) i cirka 1 cm store biter

3 ss mangochutney

3 dl/en boks creme fraiche

Salt/pepper

1/4 teskje hvitløkspulver

1/4 teskje chilipulver

1 ts karri

En håndfull finhakket, ferk persille og gressløk

Stek laksebitene i panna til de er mer eller mindre gjennomstekte. Ha i alt utenom persillen og gressløken, og la det småkoke i cirka 10 minutter. Ha i gressløk og persilleblanding på slutten. 

Serveres med ris og kokt brokkoli. Det er muligheter for å bytte ut den kokte brokkolien, og heller ha en bunt vårløk som en steker sammen med laksefiletene.

Oppskrift; Mac and Cheese med erter

Jeg har ingen problemer med å innrømme at jeg har sansen for mac and cheese. Her kommer nok en oppskrift på den amerikanske retten.

Mac and cheese med erter

3,5 dl makaroni

2 ss smør

2 ss mel

1/8 ts muskatnøtt

1/2 ts hvitløkspulver

Pepper etter smak

2,5 dl melk

2 ss rømme

2,5 dl revet ost

1,5 dl erter

Kok makaronien som anvist på pakken. Hell av vannet og sett til side når den er kokt.

I mens, smelt smøret i en gryte, rør inn mel og krydder. Hell i melk og erter, og la det koke opp. La det koke i cirka 2 minutter til det har tyknet. Ta gryten av komfyren og ha i rømme og ost. Rør til osten har smeltet, og bland i makaronien.

Oppskrift; Pannekaker

Pannekaker er blant de mer lettvinte middagene jeg lager. Røra kan lages om morgenen, og tas ut av kjøleskapet når en skal steke pannekakene på stekepanna i middagstider.

Pannekaker

4 dl hvetemel

5 dl melk

1 dl fløte

4 egg

1/2 teskje salt

1/2 teskje vaniljesukkker

2 ss smeltet smør + ekstra til steking

Ha i melk, fløte og mel og rør til det ikke er mer klumper. Bland så i resten, og la røra svelle i minst en halvtime.

Smelt bittelitt smør i panna og hell i såpass mye røre at bunnen blir dekket når du steker pannekakene. Snu pannekakene når du ser at den begynner og bli litt gylden under, eller konsistensen på det ustekte er "solid"/ikke flytende (i mangelvare av bedre forklaringer). Stekes på andre siden kun en kort stund til den har fått litt farge, før den så brettes i fire og legges på et fat. Forsett til hele røra er brukt opp.

Det er varierende hva som blir brukt som tilbehør, men mange bruker bacon eller blåbærsyltetøy.

Oppskrift Iste med peppermynte

Jeg er blant dem som ofte drikker iste om sommeren, bare for å ha noe å kjøle meg ned med. Ok, selv om det er juni, er det ikke ensbetydet med at det er varmt i Rogaland. Etter å ha bodd alene en god stund og med et lager av te og en peppermyntepotte, har jeg prøvd meg fram til en enkel (og billig!) iste. Beklager å måtte si det, selv om Lipton iste i pulverform og de drikkeklare på flaske fra Tine er gode, er det greit å ha litt variasjon.

Iste med peppermynte.
6 teposer med svart te (sånn "basic" type som Earl Grey e.l.)
1 stor eller 2 små stilker med peppermynte
1 teskje sukker (kan kuttes ut)
1 liter vann

Ha alt, untatt vannet i en mugge eller lignende. Kok opp vannet og hell oppi mugga. Hvis du har hatt sukker oppi, kan det være at du må røre litt for å få det oppløst. La teen trekke i 10-15 minutter, ta vekk teposene og mynten. Når teen har nådd romtemperatur, sett den i kjøleskapet til videre kjøling til den har blitt kald. Til servering, kan du ha oppi noen isbiter.

Du kan også bytte ut peppermynten med sitronmelisse.